2022年9月15日四川醺果庄园酒业针对非物质文化遗产开展了第8期培训会，会议由醺果.青梅酒传统制作技艺传承人——白文海主持。会议内容：商超铺货详情

随着传统酒水旺季的到来，醺果青梅酒正在快速走进商超、餐饮渠道，并且以出色的品质、强劲的市场动作，赢得消费者好评。据了解，醺果青梅酒以西岭雪山绿色无污染的新鲜南高梅为原料，采用被列入非物质文化遗产的低温发酵技术，再经陈酿、分离、二次蒸馏、澄清、过滤、巴氏杀菌等繁杂的工序酿造而成。

与市场上同类发酵型果酒相比，醺果青梅酒采用的是原果发酵，这种工艺生产周期长，出酒率低，总体成本更高，但品质好，最大限度保留了新鲜青梅原果的香气和营养价值。从市场各渠道数据来看，醺果青梅酒的消费者回购率高，是典型的健康、低醉、微醺果酒。目前，醺果青梅酒既是非物质文化遗产，也作为中国青梅酒代表，被列入国家地理标志保护产品。

  相比之下，市场上绝大多数青梅酒，采用的是破碎、榨汁工艺，生产周期短，产量高，品质却一般，因此这类产品的回购率并不高。

在市场布局上，醺果庄园采用的是线上线下“齐步走”的营销模式，但近期发力餐饮、商超的多项举措表明，微醺果酒高度依赖消费场景，尤其是佐餐、聚会等场景烘托下，消费者对果酒的即饮需求更高。可以说，这是醺果庄园聚焦即饮、做透消费场景，实现产品与消费者深度绑定的务实之举。

截止目前，醺果青梅酒的商超、餐饮渠道已遍及四川、重庆、云南、贵州、广西、湖北、广东、江苏、甘肃、西藏、湖南等地。